Croquant amande chocolat

Un jour, il faudra que je parle de la bibliothèque du chocolat. C'est un cadeau de l'oncle de mon goûteur. Un assortiment de livres avec toutes sortes de recettes, de la plus simple (gâteau au yaourt au chocolat, à la plus surprenante: canard au chocolat).
Ça peut paraitre bizarre, mais je ne suis pas une fan de chocolat. J'aime pourtant le préparer dans des gâteaux, mais pas spécialement le manger seul. Par exemple en période de Noël ou pâques, si je manges deux chocolats par jour c'est déjà très bien!
Et donc dans ces bouquins, j'ai testé les croquants amande-chocolat.

Pour une vingtaine de croquant
250gr farine
2 càs sucre
100gr d'amande
40gr de chocolat dessert
1 oeuf
1 sachet de levure

Comment on fait?
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un blinder, mettre les amandes et le chocolat et mixez pour obtenir un haché grossier.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les amandes et chocolat, la levure et mélangez.
Creusez un puits et ajoutez l'œuf. Mélangez (avec les doigts c'est mieux), jusqu'à obtenir une pâte compact (astuces, si comme moi, vous vous apercevez qu'il faut un peu plus d'œuf, je vous conseille d'en battre un dans un bol et de le rajouter petit à petit dans la préparation, jusqu'à que votre pâte soit bonne).
Sur une plaque allant au four déposez du papier aluminium.
Partagez la pâte en deux et formez deux boudins avec vos mains de 2 cm de diamètre environ.
Déposez sur la plaque et enfournez 20min.
Retirez du four et laissez refroidir 5min, puis à l'aide d'un couteau, coupez des tranche de 1cm à 2 cm. Remettre au four 5min environ.
Laissez refroidir avant de déguster.

Qu'est ce que j'en pense?

Le fait de ne pas mettre trop de sucre, on a bien le goût du chocolat et de l'amande. Un délice.

Dans la recette originale, c'est du chocolat en poudre qu'il mette. Je suis sure que c'est aussi très bon, mais surement différent.

This is it

Un vrai moment de bonheur hier soir, quand avec ma soeur nous avons décidés de regarder "This is it", le film documentaire sur la tournée qu'aurait dû faire Michael Jackson en Juillet 2009 à Londres.
Ce film est tourné durant les préparations au concert. On y voit la sélection des danseurs, la préparation des effets spéciaux, les arrangements musicaux, la lumière...

Je suis la première à avoir dénigré le retour de Michael Jackson. Pourtant dieu sait, que j'aime éperdument ce qu'il fait. J'ai tous ces albums, que j'ai acheté en plusieurs exemplaires (parce que certains ont "disparus" de ma CDthèque), et je me rappellerai toujours que le premier album CD que j'ai reçu en cadeau était Dangerous, je devais avoir 8ans.
Et pourtant quand il a annoncé la série de concert à Londres, je me disais que se ne serait pas terrible, au vue de son état de santé.

En voyant This is it, je pense que je me suis réellement trompée. Michael Jackson, s'occupait de tout pour ses concerts: des chorégraphie, de l'arrangement musical, des lumières, des effets spéciaux. Il savait exactement ce qu'il voulait et ce que le public attendait de lui. Pourtant on aurait pu penser qu'un homme déconnecté aussi longtemps de la scène et de ses fans, aurait préféré laisser agir son directeur artistique, mais pas du tout.
D'ailleurs j'ai eu un léger "malaise" en voyant la relation entre son directeur artistique (Kerry Ortega) et MJ. J'ai l'impression que Kerry Ortega avait beaucoup de respect pour MJ, mais pas seulement. On aurait dit que K Ortega faisait attention à chaque paroles qui sortait de sa bouche, pour ne pas choquer ou offusquer MJ. Qu'il faisait en sorte de le protéger de tout et de lui éviter toute prise de tête. Certains me diront que c'est le travail d'un directeur artistique: surement. Mais il y avait presque une relation d'un père à un enfant roi.

Bon malgré ça, j'ai adoré le documentaire, j'ai adoré l'entendre interpréter I'll be there des Jackson 5, I just can't stop loving you ou encore Man in a mirror. J'ai adoré revoir ses chorégraphie et ses supers danseurs.
Je n'ai qu'une envie maintenant ré-écouter tous ces albums.
Donc après ce film, j'ai vraiment changé mon jugement quand à la capacité de MJ a assurer une série de concert.
Mais quoi qu'il en soit ce jugement n'a plus de valeur maintenant...

Internet ne peut remplacer un médecin

Comme beaucoup de personnes je pense, je suis déjà allée (souvent) sur internet pour trouver des solutions à mes problèmes de santé. Je croyais qu’en regroupant les informations que je trouverai, j’arriverai à obtenir un « diagnostic » de ce que j’avais et ainsi pouvoir le soigner (avec des moyens trouvé sur internet, bien sur !).

Mais voilà que je me suis prise un claque dans la gueule.

Après que l’on m’ai diagnostiqué une candidose (infection due à un champignon, le candida albicans, présent dans le tube digestif), je me suis précipitée sur internet pour voir ce qu’était cette petite bête et comment la traiter. Et pour faire court, je suis tombée sur de nombreux sites, qui expliqué que pour supprimer les candidas, il fallait supprimer le sucre, TOUS les sucres présent dans l’alimentation (fruit, certains légumes, aliments transformés, certains condiments, certaines viandes, certains céréales…).
Bien sur ce régime me paraissait très difficile et peut être même dangereux, mais pensant que ça règlerait mon soucis, je m’y suis tentée.

Etant déjà assez mince (47kg pour 1m62), et n’ayant pas l’aval de mon médecin pour suivre ce régime décrit sur internet, j’ai décidé de supprimer tout ce que je pouvais : les fruits, certains légumes, les céréales non complètes, le sucre en poudre, l’alcool … tout en essayant de garder une alimentation « variée » (ce qui, soyons honnête et purement illusoire).
Et puis, après 5 mois passé ainsi sans voir de réel changement, (en tout cas, pas sur la durée), j’ai eu rdv avec un endocrinologue. Après deux RDVs et plusieurs analyses et examen, j’ai enfin eu une explication sur mon état de santé.

Alors, oui j’ai une candidose, mais cette candidose est le fruit d’autres « maladies ». Et comme m’a dit mon médecin, le corps humain est très complexe et on ne peut pas simplifier une maladie et son traitement, mais on peut le schématiser.
Et en effet la candidose ne peut être simplifiée en disant qu’elle sera éradiquée en supprimant tous les sucres. Surtout quand on sait que les sucres que l’on assimile aident à faire fonctionner la thyroïde. Et donc j'ai appris que ce "régime" que je suivais pouvais certes aider à combattre la candidose, mais il empirait aussi mon état de santé qui n'était pas dû à la candidose.
Tout ça pour dire, que j’ai eu une réponse à mon état de santé qui traine depuis deux ans. Une réponse que je n’ai jamais trouvé sur internet et que je n’aurais jamais pu trouver. Tout simplement parce que mon médecin à traité avec mes symptômes, ma personnalité et mon passé. Et que ça, internet ne le prend pas encore en compte.
Alors, je me promets qu’a partir de maintenant j’arrête de regarder internet comme une solution miracle à tout. Si les médecins existent c’est pour une raison. Et en attendant je vais me faire soigner sérieusement, et j’espère d’ici deux mois retrouver la Floriane que j’étais il y a maintenant plus de deux ans.

Bijoux à croquer

En fouillant sur internet et par le biais de blog que je lis régulièrement, je suis tombée un jour par hasard sur ce site : MIAM PARIS.
J'ai adoré de suite les colliers et porte clefs en forme de macaron ou de cupcake.
Et puis j'ai craqué, je me suis fais plaisir, et voilà qu'avant hier, j'ai reçu dans ma boite au lettre, ceci:

J'en suis ravi. Les macarons sont aussi vrai que nature, et dès que je les regarde je n'ai qu'une envie, c'est de les croquer! Mais je résiste!
En tout cas, merci à MIAM PARIS pour leur patiente, leurs réponses à mes questions et à l'envoi super rapide.

Je vous conseille d'aller voir le site et de découvrir toutes les créations disponibles.

Samossa chèvre ananas

Je savais que je trouverais une autre recette à faire avec de l'ananas.
Celle ci je l'ai vraiment tentée en ayant peur du résultat...

Ingrédient pour 2 samoussas
1 feuille de brick
2 tranches de buche de chèvre (environ 1cm d'épaisseur)
Ananas en morceaux (6 petits morceaux environ)
Thym
Cannelle

Comment on fait?
Faites macérer l'ananas dans un peu de cannelle pendant 5 min.
Préchauffez votre four à 150°C.
Coupez la feuille de brick en deux. Pliez la feuille en samoussa (Vous trouverez le tutorat ici.)
Mettre l'ananas, le chèvre, une pincée de thym pour parfumé dans le samoussa.
Faites cuire à 150°C dans le four pendant 10 min.
Servez avec une salade.

Qu'est ce que j'en pense?
Quelle surprise, je pensais pas que se serait aussi bon. L'ananas donne un coup de frais dans cette recette, surtout si le chèvre que vous utilisez est fort. Je pense que je referais ça lorsque l'on aura des invités.

Muffins à l’ananas frais

Allez savoir pourquoi, j’ai acheté un ananas sur le marché samedi. Je ne sais pas trop ce qu’il m’a pris. Enfin si, il faisait beau, le soleil me donnait envie de chose exotique et me voilà avec un ananas dans mon panier (ou plutôt dans ma poche en plastique).

Malheureusement, je ne suis pas une grande fan de l’ananas j’ai souvent était déçue du gout trop acide parce que le fruit n’était pas assez mûr.

Mais comme je n’aime pas gaspiller, j’ai décidé d’allier une recette que j’adore (les muffins), avec de l’ananas. Mais soyons clair, avec cette recette je n’ai utilisé qu’1/4 de l’ananas donc il va falloir que je trouve autre chose à faire…mais j’ai ma petite idée.

Pour 10 muffins
¼ ananas (environ 150gr)
100gr farine de blé
60gr de farine d’épeautre
½ sachet de levure
2 càs de sucre
70gr de beurre
15cl de lait de soja
1 œuf
½ càc de cannelle
½ càc de sel
1 càc d’extrait de vanille

Comment on fait ?
Faites chauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer le beurre dans le lait, jusqu'à ce que le beurre ai fondu. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez les farines, avec le sucre, la levure, la cannelle et le sel. Creusez un puits et versez l’œuf. Remuez à l’aide d’un fouet et versez le lait. Inutile que la pâte soit lisse.
Coupez l’ananas en petit morceaux (si vous êtes courageux vous pouvez le râper). Le mettre dans le saladier et le mélanger à la préparation.

Versez cette préparation dans des moules à muffins et faites cuire 20min au four.

Qu’est ce que j’en pense ?
J’avoue que quand je fais des muffins, j’ai souvent des surprises, comme la pâte qui reste accrochée au papier du muffin et après presque impossible de manger correctement le gâteau. Mais là, c’était parfait. Et puis pour en revenir à l’ananas, le mélange avec la cannelle et l’extrait de vanille est très bon, et franchement avec un ananas frais je suis sûre que ça donne vraiment mieux qu’avec de l’ananas en boîte.

Si j’avais eu des pépites de chocolat, je pense que j’en aurais mis. Mais se sera pour une prochaine fois !!!

Artichauts farcis

J’adore l’artichaut. Frais ou en boite, mangé en entrée, en plat, en accompagnement avec des pâtes de la semoule, j’en mange à toutes les sauces.

Donc avec des restes que j’avais dans mon frigo j’ai fais une petite farce pour mettre sur des fonds d’artichauts.

Ingrédients pour 8 fonds d’artichauts
½ oignon
1 gousse d’ail
100gr de petit pois
2 càs de feta
100gr de champignons de paris
2 càs d’eau (facultatif)
8 fonds d’artichauts
½ càc de curry
4 olives pour la décoration

Comment on fait ?
Lavez et émincez l’oignon, l’ail et les champignons.
Dans une poêle, mettre 1 càs d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les champignons. Quand ils sont cuits, y versez l’ail et faire cuire 2min.
Dans un blinder, y versez la préparation à base de champignons, les petits pois, la feta et le curry. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène (Si la pâte ne se mixe pas bien, vous pouvez rajouter un peu d’eau pour la rendre plus fluide).

Dans un plat allant au four, déposez les fonds d’artichauts, et mettre une cuillère à soupe de farce. Coupez les olives en deux et déposez une moitié sur chaque artichauts.
Enfournez 15min au four à 200°C.

Qu’est ce que j’en pense ?
Des fois, je suis vraiment contente de faire des mélanges « bizarres ». Qui aurait cru que le mélange artichauts, petits pois, feta, curry irait bien ensemble ? Pas mon gouteur assurément, qui habituellement n’est vraiment pas un fan des artichauts.
Mais, je suis assez fière de moi et de cette recette, il faudra que j’essaye avec des artichauts frais la prochaine fois.

 A côté des artichauts farcis, se sont des galettes de légumes au millet et petits pois. Voir une recette similaire ici